_微波爐到底有沒(méi)有危害-微波爐的危害剖析

　　有朋友知道我們生產(chǎn)工業(yè)微波設備，他以非常嚴肅的口吻問(wèn)我：“微波爐到底有沒(méi)有危害？”看到他那嚴厲的眼神，我說(shuō)，這個(gè)結論我下不了，但是你的疑問(wèn)我可以回答，結論你自己出。
　　我：你所說(shuō)的微波爐的危害是指什么？
　　他說(shuō)，網(wǎng)上有一篇文章《請立即停止使用微波爐加熱或烹煮的食物》說(shuō)的是微波加熱的食品有害，各種危害案例有鼻有眼，很可信！
　　我：我也看過(guò)好多相關(guān)的文章，但這些文章大部分都是出現在一些個(gè)人博客，貼吧，文庫等地方，沒(méi)有發(fā)現有哪個(gè)有說(shuō)服力的研究機構或媒體發(fā)布過(guò)相應的危害研究報告，最新的危害論是在微信中流傳開(kāi)，標題是《微波爐廠(chǎng)家打死都不說(shuō)的驚人秘密》。
　　但看過(guò)的不管是一篇，十篇，或者一百篇，里面的內容大同小異，都由以下幾個(gè)部分組成：
1、一個(gè)婦女輸入微波爐加熱的血液后死了，于是得出結論是微波加熱的血液有毒，所以微波加熱的血液也有毒。
2、瑞士皇家科技協(xié)會(huì )的Hans Hertel博士經(jīng)過(guò)實(shí)驗發(fā)現微波加熱的食品破壞了食物的營(yíng)養成分（但破壞了什么沒(méi)有說(shuō)），同時(shí)發(fā)現食用微波加熱食物的被測試者血液中的紅細胞減少，白細胞增加等等。最后結論是微波加熱很可能會(huì )有殘余的能量?jì)Υ嬖谒拥脑渔溨g，人體吸收異常的分子和能量，不利于健康。
3、蘇聯(lián)的研究發(fā)現，微波加熱的食品營(yíng)養成分減少，長(cháng)期食用微波食品會(huì )導致永久性的腦損傷，造成記憶力下降，注意力無(wú)法集中，情緒波動(dòng)，智力下降等影響健康。但蘇聯(lián)那個(gè)人研究發(fā)現尚未知。
4、一家婦女到德國去，發(fā)現德國人都知道微波爐的危害大，所以他們的家庭中幾乎看不到微波爐。
　　其實(shí)以上內容來(lái)源于2013年從國外的一篇文章，標題是《微波食品弊大于利》(作者／Raymond Francis，譯者／吳軼凡)，現在網(wǎng)絡(luò )上傳播的都是當年的那篇文章的內容，只不過(guò)把標題改成了，比如改成了《危害很大的微波爐》，《微波爐的危害－食用微波食品必須記住三件事》，《專(zhuān)家講解：微波爐的危害究竟有多大》等，但換湯不換藥，標題變了，內容還是那個(gè)內容，說(shuō)的都是微波加熱后的食品有毒，食用后對人體有害。
　　對于以上內容，不但有方舟子這種的打假英雄反駁《誰(shuí)說(shuō)微波食品有害健康》，也有儲如中國農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養與食品安全系副教授，食品科學(xué)博士范志紅。中科院生物物理所研究員、輻射生物學(xué)專(zhuān)家曹恩華等專(zhuān)家的學(xué)術(shù)研究反駁。
　　中國疾病預防控制中心營(yíng)養與食品安全所專(zhuān)家也專(zhuān)門(mén)做了一個(gè)實(shí)驗。實(shí)驗人員選取菠菜、小白菜、油麥菜、油菜四種蔬菜各250克進(jìn)行比對實(shí)驗，對比用微波爐、炒鍋兩種烹飪方式所造成的營(yíng)養流失情況。實(shí)驗結果表明，使用微波爐烹調的蔬菜和炒鍋炒過(guò)的蔬菜，其營(yíng)養成分基本沒(méi)有區別。
　　更有2013年4月中國家電研究院聯(lián)合國家食品質(zhì)量監督檢驗中心召開(kāi)關(guān)于“微波爐烹飪對食品安全和營(yíng)養的影響”的研究成果發(fā)布會(huì )。對微波爐危害論進(jìn)行辟謠。時(shí)隔一年，有人把危害內容翻新再次在微信上傳播微波爐致癌以及使用微波爐會(huì )對人體有害的言論，這次中央電視臺《焦點(diǎn)訪(fǎng)談》欄目在2014年5月12日的播出了對此事件的調查回擊，反駁微波爐危害論純屬謠言。
　　微波爐危害論反駁者說(shuō)：微波爐危害論譯文后面的注釋稱(chēng)文章作者是“美國麻省大學(xué)科學(xué)家”，這是譯者為了夸大文章的權威性而捏造出來(lái)的一個(gè)頭銜。在原文后面，作者Raymond Francis只說(shuō)自己是“麻省理工學(xué)院(MIT)培養的科學(xué)家”，換句話(huà)說(shuō)，就是曾經(jīng)在MIT上過(guò)學(xué)。此人也并非正兒八經(jīng)的科學(xué)家。
　　作者承認微波在自然界也存在，但是聲稱(chēng)微波爐產(chǎn)生的微波不同，“這個(gè)區別在于微波爐是用交流電來(lái)產(chǎn)生微波的。”可見(jiàn)作者連微波爐的工作原理都沒(méi)有搞明白！
　　綜合以上情況，時(shí)不時(shí)的冒出來(lái)的危害論總是出現在根本不可信的博客，貼吧等地方，并且內容的原意都沒(méi)有變化，都是沿襲2003年的那篇文章，而反駁者卻不斷涌出新的科研人員、科技機構和官方媒體，所以我們有理由相信微波加熱的食品有害確實(shí)就是謠言。
　　微波爐危害論的另一個(gè)方面是微波爐輻射對人體的危害，對于輻射的危害究竟只是存在熱作用的危害？還是有其它危害？這一直都沒(méi)有定論，姑且認為微波會(huì )象紫外線(xiàn)一樣能傷害人體，但微波爐輻射出來(lái)的微波最大量也不會(huì )超過(guò)5MW/CM2,如果距離超過(guò)1米以上的話(huà)，這種輻射幾乎可以忽略不記。中國家電研究所副所長(cháng)、國家家用電器質(zhì)量監督檢驗測試中心和國家商檢局進(jìn)出口家用電器認可中心實(shí)驗室副主任張鐵雁介紹說(shuō)，微波爐工作時(shí)所產(chǎn)生的輻射甚至比一根普通日光燈管還要少。所以在美國，90％以上的家庭擁有微波爐。建筑工人通常都會(huì )在新房子中安置微波爐，幾乎每家餐廳也少不了一個(gè)微波爐。
　　也有人提出，微波爐的輻射雖小，但輻射殘留可以積少成多，這簡(jiǎn)簡(jiǎn)就是危言聳聽(tīng)。微波爐加熱原理是利用微波使食物中的水分子發(fā)生劇烈的摩擦和碰撞而產(chǎn)生了大量的熱量來(lái)加熱的，是屬于一種“物理作用”而發(fā)生的變化，微波和光了，其他長(cháng)波，短波都一樣，是電磁波，是能量傳遞形式，微波是不可儲存的，不存在殘留問(wèn)題。所以微波殘留危害也是不存在的！

微波爐到底有沒(méi)有危害

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